Le chanvre est une source alimentaire traditionnelle en Europe depuis des milliers d’années. Toutes les parties de la plante, à l’exception des tiges, ont été consommées. Les graines sont particulièrement riches en protéines de haute qualité et possèdent un spectre unique d’acides gras essentiels. De plus, les fleurs et les feuilles sont riches en composés phytochimiques précieux (cannabinoïdes, terpènes et polyphénols).
Les caractéristiques nutritionnelles du chanvre en font une excellente source de nutriments pour les humains et les animaux. Le chanvre peut être consommé sous forme de graines crues ou décortiquées, de farine de graines et d’huile de graines. Le pressage des graines de chanvre pour obtenir de l’huile génère, en tant que sous-produit, des tourteaux de graines de chanvre, riches en protéines et en fibres alimentaires, et consommés comme aliments pour animaux.
Le chanvre (Cannabis sativa L.) est une plante largement cultivée principalement en raison de son importance industrielle, car sa fibre est utilisée dans la production de tissus durables et de papiers spéciaux. En ce sens, les graines de chanvre représentent un sous-produit intéressant et utilisé par d’autres industries pour la production alimentaire.
L’importance croissante de l’utilisation industrielle du chanvre dans la production alimentaire réside principalement dans ses bienfaits nutritionnels. La composition de la farine de chanvre dépend de la variété et de l’emplacement de la plantation et diffère selon la préparation et le dégraissage.
La graine de chanvre est utilisée pour traiter divers troubles depuis des milliers d’années dans la médecine orientale traditionnelle. Il existe des essais cliniques récents dans lesquels l’huile de graines de chanvre a été identifiée comme un aliment fonctionnel, et il existe des études sur l’alimentation animale qui démontrent l’utilité de la graine en tant que ressource nutritionnelle importante.
Depuis Castilla Bio Lab, sur la base des connaissances et de l’expérience sur le chanvre associées aux travaux de notre équipe de recherche en Médecine Vétérinaire, Production et Bien-être Animal, nous souhaitons profiter de ce potentiel nutritionnel au sein de la nutrition animale mais aussi de ses bienfaits thérapeutiques.
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